| 巴陵码头臭豆腐 | 300克左右 |
| 草鱼 | 1000克左右 |
| 小米辣（或新鲜辣椒） | 50克左右 |
| 味精 | 少许 |
| 精盐 | 少许 |
| 猪油 | 适量 |
| 清汤 | 因砂锅而定 |
| 香菜 | 少许 |
| 鸡精 | 少许 |
| 韭菜 | 少许 |
臭豆腐煮鱼的做法
1.将草鱼宰杀后处理干净，斩成3厘米左右的小块。如有巴陵码头臭豆腐为宜，如没有把其他臭豆腐切成3厘米的方块
2.把砂锅置于火上，放入适量的猪油，等油温在四五成热时，把辣椒倒入锅中（辣椒因人而异，适量为好）,，煸炒后有香味溢出时掺入清汤，把准备好的鱼块放入锅中
2.煮沸后撇净浮沫，再把臭豆腐放入，加盖焖煮3分钟后，把韭菜切成3厘米的段放入锅内，等鱼肉熟时加入味精、精盐、鸡精调味
4.起锅是撒上香菜。
小贴士
砂锅煮为宜，在品尝美食的时候要注意，不要被烫伤。