臭豆腐虽然名曰臭，但实际上吃起来味道还是很棒的，并且有很多人都喜欢吃，路边随处可见有卖臭豆腐的小摊，但很多人觉得外面卖的不干净，想自己在家做，接下来，中华美食网的小编就带大家看一看臭豆腐的做法。

　　一、臭豆腐简介
　　豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。是生熟皆可，老幼皆宜的美食佳品。
　　香中带臭，臭中带香，闻着臭吃着香，很开胃。

　　二、臭豆腐做法
　　1、材料
　　(1)主料：豆腐1块
　　(2)配料：腐乳汁2汤匙，香菜1小把，剁辣椒1汤匙，辣椒油1/2汤匙，芝麻油1/2汤匙，植物油3汤匙，孜然粉1/2茶匙，白芝麻1/2茶匙，腐乳(臭)1块，五香粉1/2茶匙。
　　2、做法
　　(1)准备食材，香菜洗净；
　　(2)香菜切碎，辣椒油、剁辣椒和芝麻油调和均匀备用；
　　(3)取一小块臭豆腐乳和液体，捣碎，加入适量的凉开水调匀；
　　(4)将豆腐切块，放入臭豆腐溶液里浸泡；
　　(5)取煎锅倒入适量植物油烧热，放入腌制好的豆腐块入锅煎制；
　　(6)煎到两面金黄，关火，装盘撒入孜然粉、熟白芝麻、香菜、五香粉、蘸料食用；
　　3、注意事项
　　(1)使用的厨具：平底锅
　　(2)煎要用小火，不要总翻动，一面豆腐翻碎。
　　豆腐是老少皆宜的吃食，并且富含营养，而臭豆腐也因味道鲜美受到人们喜爱，其做法也不难，只要准备好相应的材料、工具，按照步骤，一道美味的臭豆腐就出来了，当然，根据个人口味的不同，调料也是可以进行调整的。